Amuse Bouche

  • Evenimente
  • #ZeroWaste
  • Lifestyle
  • Eat & Travel
  • Destinație România
  • Stele Michelin
  • Dining
  • Contact

TIAN (1*) – Vegetarian cu 1 stea Michelin în Viena

09/01/2015 amusebouchero Leave a Comment

Tian este unul dintre foarte puținele restaurante vegetariene incluse în ghidul Michelin și singurul din lista celor 9 aflate în Viena. Tian este genul acela de restaurant pe care îl găsești atractiv, indiferent dacă ești sau nu vegetarian. Nu credeam că este cazul să mai spunem că nici noi nu suntem vegetarieni.

Sub motto-ul “experience taste”, preparatele de la Tian își propun să întărească ideea că “meat -free” este și gustos, pe lângă beneficiile evidente legate de sănătate. Și chiar au reușit să ne răsfețe din plin papilele gustative cu asocieri surprinzătoare la nivel de gust și textură.

TIAN restaurant Vegetarian cu 1 stea Michelin în Vienaamuse bouche la TIAN restaurant vegetarian cu 1 stea Michelin în Viena ulei de maslin si paini de casa la restaurant TIAN in Viena
Am fost la prânz la Tian și am ales varianta meniului de 3 feluri, cu desert inclus. Fără băuturi acesta este 32 de euro, ceea ce pentru o experiență cu 1 stea Michelin este mai mult decât decent. Iar dacă luăm în calcul prețurile restaurantelor din Viena în general, este chiar o variantă foarte convenabilă.
Totul a început, așa cum ne așteptăm, cu bunătăți din partea casei. Care într-un restaurant vegetarian cu stele Michelin se traduc în fiole cu ulei de măsline din mai multe zone ale lumii, clasicele pâini de casă și un amuse bouche care îți place foarte tare, dar ale cărui ingrediente ai putea să le reproduci doar cu o lista în față. Cam asta a fost senzația pe tot parcursul mesei, de fapt. Nu știi niciodată exact câte vegetale se află în farfuria ta și dacă le-ai mai încercat până acum.. Mai ales că multe dintre fructele, legumele și condimentele folosite de chef Paul Ivić în preparatele de la Tian sunt pentru noi astăzi din categoria “de mult uitate”. Cum ar fi “salsify” sau în română, barba-caprei.

Gnocchi Madeira cu radacinoase la restaurant Tian in Viena Sufleu de parmesan la restaurant vegetarian Tian in Viena Prajituri la restairant vegetarian TIAN din Viena Mousse de ciocolata vegan la restaurant Tian din VienaDesert la restaurant vegetarian cu 1 stea Michelin Tian
Ne-au plăcut în mod special sufleul de parmesan cu salată de rădăcină de pătrunjel, gnocchi Madeira cu varză de Brussel și rădăcinoase și mousse-ul de ciocolată vegan. Totul este bun, ușor și montat apetisant în farfurie, cu jocuri de texturi și multă culoare.
Iar dacă non-vegetarianul din tine avea îndoieli că o masă completă fără carne poate fi suficient de gustoasă, diversificată, sățioasă sau suficient de satisfăcătoare, experiența culinară la Tian ți le demontează rând pe rând.

Interior restaurant TIAN vegetarian cu 1 stea Michelin in Viena Design interior la restaurant Tian in Viena Restaurant Tian in Viena Vinuri la restaurant Tian in Viena
Ne-a plăcut și partea de decoruri și atmosferă. Tian ocupă o clădire veche, cu tavan înalt și stucatură impecabilă Tema lor naturală se reflectă și în decoruri: candelabrele sunt făcute din lemn, iar plantele verzi sunt strecurate peste tot prin restaurant în moduri inedite. Este elegant și cald în același timp.. În plus, au la subsol un wine bar cu o ofertă interesantă de vinuri austrice și internaționale, care merită chiar o vizită separată. Au în jur de 500 de sticle.
Așadar, Tian este o variantă excelentă pentru prânz pe care o recomandăm oricui vizitează Viena. Dacă vrei să te bucuri de experiență, trebuie să iei în calcul că rezervarea este esențială. De preferat cu cel puțin 1 săptămână în avans, mai ales dacă vrei să mergi la Tian în weekend.

Ce mai trebuie să știi:

  • pentru cină prețurile pornesc de la 81 euro pentru un meniu cu 4 feluri și wine pairing și ajung la 120 pentru 8 feluri
  • majoritatea ingredientelor folosite sunt organice și provin din grădina proprie aflată în regiunea Carinthia
  • restaurantul este închis duminica și lunea

Tian | Himmelpfortgasse 23| +43 (0)1 890 4665 | www.taste-tian.com


  • Hiša Franko. Slovenia pe harta gastronomică a lumii
  • Twins Festival lineup
    TWINS GARDEN INTERNATIONAL FESTIVAL. Cel mai grandios eveniment gastronomic la…

  • Twins Garden Moscova. La masa fraților Berezutskiy

  • Evenimentele Amuse Bouche din 2018. Primele experiențe gastronomice curatoriate de…

Eat & Travel City Break Viena, Restaurante Viena, Stele Michelin

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cautare

Parteneri Amuse Bouche

Parteneri Amuse Bouche

Destinatie Romania

Destinatie Romania

Despre Amuse Bouche

Amuse Bouche
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

UNDE MÂNCĂM ÎN BUCUREȘTI?

Restaurants Bucharest

Protectia datelor personale

Politica de confidentialitate

Copyright © 2023 · Daily Dish Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

By continuing to browse this site, you agree to our use of cookies.