Deschidem oficial Amuse Bouche Studio

Iată ce v-am pregătit pentru această toamnă.

După opt ani în care am construit experiențe gastronomice în locuri extraordinare, a venit momentul să le oferim propria lor casă.

În octombrie deschidem oficial Amuse Bouche Studio.
Un spațiu al nostru și, mai ales, un loc în care ne vom putea întâlni mai des.

Amuse Bouche Studio este dedicat explorării culinare și comunității care s-a format în jurul ei. Vom aduce aici chefi pe care îi apreciem, din România și din afara ei. Vom organiza pop-up-uri, prânzuri și cine, degustări, ateliere și întâlniri în jurul unor ingrediente, producători și altele pe care le vom descoperi împreună.

Mâncare bună, ingrediente de calitate, vinuri atent alese de Gabriel și atmosfera caldă a evenimentelor Amuse Bouche, cu care mulți dintre voi v-ați obișnuit deja.
Iar dacă nu, o veți face curând.

Studio-ul este suficient de mic încât să rămânem aproape unii de ceilalți și suficient de mare încât să putem aduce aici toate ideile pe care le-am strâns în ultimii ani.

Și pentru că un loc se explică cel mai bine prin ceea ce se întâmplă în el, iată primul calendar Amuse Bouche Studio.

DANIEL PĂLICI
15–24 octombrie

Începem cu un chef care face parte deja din povestea Amuse Bouche Studio.
Daniel a fost alături de noi la primul nostru eveniment, în 2018, iar în această vară ne-am întors împreună în spațiul fostului Grai pentru primele două prânzuri organizate aici.

Acum revine pentru primul pop-up oficial Amuse Bouche Studio.

Lui Daniel îi place să experimenteze, să provoace gusturi familiare și să ducă ingredientele înspre combinații și tehnici mai puțin așteptate. Acordă mult timp și atenție inclusiv ingredientelor modeste, pe care le trece prin procese succesive, atent construite, până când ajung să ocupe locul principal în farfurie.

Sunt câteva dintre motivele pentru care ne-a plăcut să lucrăm cu Daniel încă de la început.

Date disponibile: 
Cină: 15,16,17, 22, 23, 24 octombrie
Prânz: 17 si 24 octombrie

Meniu de degustare — 500 lei/ persoana
Wine pairing (optional) 450 lei

Rezervări la contact@amusebouche.ro

AMBASADA GASTRONOMICĂ #5 — JAN HARTWIG
31 octombrie – 1 noiembrie

Evenimentul gastronomic al anului – AMBASADA GASTRONOMICĂ by Amuse Bouche ajunge la cea de-a cincea ediție.

Pe 31 octombrie și 1 noiembrie, Jan Hartwig și echipa JAN vin la București pentru Ambasada Gastronomică #5, ediția dedicată Germaniei.

Jan Hartwig este unul dintre cei mai importanți chefi ai Germaniei. A condus bucătăria restaurantului Atelier din München, pe care l-a dus de la 1 la 3 stele Michelin, iar în 2022 și-a deschis propriul restaurant, JAN. Cinci luni mai târziu, JAN primea direct 3 stele Michelin, într-un timp record. În 2025, restaurantul a intrat direct pe locul 50 în The World’s 50 Best Restaurants.

Bucătăria lui Jan pornește de la ceea ce el numește „ADN-ul bucătăriei germane”: gusturi, ingrediente și repere familiare, reinterpretate cu experiența și precizia haute cuisine-ului francez. Regionalitatea, sezonalitatea și memoria sunt repere importante într-o bucătărie foarte precisă, dar nu rece; complexă, fără să piardă gustul din centru.

Jan își numește universul Labor der Liebe — Laboratorul Iubirii. O formulare care spune despre bucătăria lui ceva ce stelele și clasamentele nu pot spune.

Date disponibile: 
Cină 31 octombrie – Sold Out
Prânz sau cină: 1 noiembrie

Meniu de degustare — 2360 lei 
Champagne pairing (optional) — 1050 lei

Rezervări la contact@amusebouche.ro

PLAI × AMUSE BOUCHE STUDIO
5–21 noiembrie

În noiembrie, unul dintre restaurantele românești pe care le urmărim și le apreciem de mult timp vine pentru trei săptămâni la București.

Am descoperit-o pe Petra Hianu în 2019, la Sibiu, în cadrul unei cine colaborative. Ne-au rămas în minte preparatele ei și am continuat să colaborăm si să-i urmărim parcursul.

Petra a ajuns în gastronomie după trei ani petrecuți în domeniul juridic. A studiat în Italia, apoi a lucrat și a făcut stagii în unele dintre cele mai interesante bucătării europene, printre care Hertog Jan, Frantzén, Maaemo și Hiša Franko.

S-a întors apoi în România și, împreună cu partenerul ei, Paul Moinea, a construit Plai la Sibiu și o bucătărie atentă la produs și la sezon, în care experiența acumulată afară se întâlnește firesc cu ingredientele și contextul de aici.

În noiembrie, Petra și Paul aduc pentru trei săptămâni experiența Plai de la Sibiu la Amuse Bouche Studio.

Date disponibile: 

Cină: 5- 7 noiembrie, 12-14 noiembrie, 19-21 noiembrie

Prânz: 7,14,21 noiembrie

Meniu de degustare — 500 lei
Wine pairing (optional) 450 lei

Rezervări la contact@amusebouche.ro

Trei proiecte foarte diferite. Chefi din România și din afara ei. Trei motive să ne așezăm din nou împreună la masă.

Acesta este începutul Amuse Bouche Studio.

Și poate lucrul de care ne bucurăm cel mai mult: de acum înainte, avem un loc în care să ne întâlnim mai des.

Ne găsiți pe Strada Logofăt Luca Stroici 40, București.

Rezervările pentru toate experiențele din această toamnă sunt deschise.

Vă așteptăm la Studio.
Ruxandra & Gabriel