Bulzul este un fel de mâncare pe care îl iubesc. Și mai mult, este un prilej minunat, delicios să folosesc mămăliga rămasă, în cazul în care am făcut prea multă. O altă variantă ar fi să o transform … [Read more...]
Clătite pufoase cu lapte acru și panna cotta cu prune deshidratate
Dacă aveți și voi, ca mine, mai mereu lapte în frigider, probabil vi se mai întâmplă să se acrească. Mai ales dacă stați departe de casă pe timpul zilei sau călătoriți mult. Eu îl scot pe blat în … [Read more...]
Salată de cartofi cu maioneză de sfeclă cu oțet de tarhon, ou poșat, tarhon și hrean murat, coji de cartofi prăjite
Când gătesc, încerc mereu să aplic conceptul ”nose to tail” și la legume. Adică leaf-to-root. În cazul acestei salate, am folosit cojile cartofilor pentru a adăuga un plus de textură. Iar pentru a … [Read more...]
Dovlecel cu sos de iaurt de bivoliță și mărar
Dovlecelul este o legumă versatilă, ușor de găsit pe piață și cu un cost destul de scăzut. Așa că ne-am gândit să propunem un preparat cu dovlecel, simplu de făcut în casă, gustos și sănătos.Chef … [Read more...]
Unt cu ierburi de sezon
La Plai, folosim multe ierburi aromatice în diferite preparate și am observat că ne rămân destul de multe cotoare sau frunze imperfecte. În general, le foloseam în mâncărurile pentru staff, însă chiar … [Read more...]