https://www.amusebouche.ro/atra-doftana-2017/ Wed, 09 Aug 2017 21:39:06 +0000 hourly 1 https://www.amusebouche.ro/atra-doftana-2017/#comment-7940 Wed, 09 Aug 2017 21:39:06 +0000 http://www.amusebouche.ro/?p=5057/#comment-7940 Dacă în mediul urban pot fi mai dificile conectivități precum sezonalitatea și furnizorii locali (mici fermieri, legumicultori, brânzari, etc.) într-un mediu rural adecvat acestea sunt inevitabile. Sunt antreprenori-restauratori care se manifestă în acest sens, cu „simț de răspundere”, ei practică conectivitatea locală (precum Oana Irina Coanță, Radu Dumitrescu, Marius Tudosiei). Eu propun două completări, vedeți link-uril, un interviu cu Head Chef Alex Dumitru și o relatare despre grădina ATRA Doftana. În iunie 2017 am participat la un tur de grup (mulțumesc Mariana Popa) la ATRA, am savurat un meniu, am descoperit locul despre care doar citisem și aflasem prin intermediari (Chef David Contant). Alex a adus în mod explicit, în fața noastră, probele. Pe fermierul reîntors din Italia, devenit cioban și brânzar, precum și pe Leontin, dintr-o familie cu bogată experiență în colectare de resurse vegetale locale (povestea lui video încă așteaptă montajul). FILMELE „Ce politică face Head Chef Alexandru Dumitru la ATRA Doftana?” link https://youtu.be/4KvHj4TNNT0; „Grădina ATRA Doftana pe mâna Head Chef Alexandru Dumitru”, link https://youtu.be/gW2az6lPWwc

]]>